alivesonline.com : หลังจากฉลองครบรอบ 10 ล้านทริปไปได้ไม่นาน และขึ้นมาเป็นแอปพลิเคชันสั่งอาหารอันดับต้น ๆ ของคนกรุงเทพฯ GET (เก็ท) แอปพลิเคชันไลฟสไตล์ออนดีมานด์ ยังคงเดินหน้าสนับสนุนร้านค้าขนาดกลางและขนาดเล็ก เพื่อช่วยให้ร้านค้าสามารถเติบโตได้ในยุคที่การสั่งอาหารออนไลน์กลายมาเป็นไลฟ์สไตล์แบบใหม่ พร้อมชวนพูดคุยกับเจ้าของธุรกิจร้านอาหารรุ่นใหม่ที่ประสบความสำเร็จตั้งแต่อายุยังน้อย ในการเจาะกลุ่มผู้บริโภคกลุ่มมิลเลนเนียล พร้อมเผยพฤติกรรมผู้ที่ชอบสั่งอาหารออนไลน์อย่างน่าสนใจ
‘วงศ์ทิพพา วิเศษเกษม’ ผู้อำนวยการฝ่ายแพลตฟอร์มโอเปอเรชั่น GET กล่าวว่า กลุ่มลูกค้าหลักของ GET เป็นคนกลุ่มมิลเลนเนียล หรือคนที่เป็นกลุ่มระหว่าง GEN Z และ GEN Y ที่อยู่ในช่วงอายุ 23-38 ปี และเป็นคนกลุ่มที่เติบโตมาในช่วงของการพัฒนาทางเทคโนโลยี โดยในช่วงที่ผ่านมาเราได้มีการเก็บข้อมูลพฤติกรรมการใช้ของลูกค้ามาวิเคราะห์โดยตลอด เพื่อนำข้อมูลดังกล่าวมาช่วยให้ร้านค้าสามารถพัฒนาสินค้าและบริการได้ตอบโจทย์และตรงใจคนสั่งอาหาร
จากการสังเกตพบว่าคนส่วนใหญ่มีพฤติกรรมการสั่งอาหารแบบ Order for One หรือสั่งรับประทานคนเดียว โดยจะสั่งแค่ 1 หรือ 2 เมนูต่อหนึ่งออเดอร์ ซึ่งเป็นผลมาจากการที่คนโสดเพิ่มมากขึ้นและครอบครัวเดี่ยวมีจำนวนมากขึ้น ในขณะเดียวกันผู้หญิงชอบสั่งอาหารเดลิเวอรี่มากกว่าผู้ชาย ในขณะที่มื้ออาหารที่คนนิยมสั่งมากที่สุดคือมื้อเย็น ซึ่งข้อมูลเหล่านี้จะช่วยให้ร้านอาหารสามารถนำไปปรับใช้เพื่อเจาะกลุ่มลูกค้ากลุ่มนี้ได้มากขึ้น
“ในหนึ่งเดือน GET มียอดสั่งชานมไข่มุกกว่า 3 แสนแก้วซึ่งตอกย้ำกระแสชานมไข่มุกที่ยังแรงไม่ตก ในขณะเดียวกันนอกจากอาหารมื้อหลักและเครื่องดื่มแล้ว คนกรุงเทพฯ ยังมีพฤติกรรมการสั่งอาหารตลอดทั้งวัน โดยมีการสั่งอาหารว่างทั้งมื้อเช้า มื้อบ่าย และมื้อดึก คิดเป็นยอดประมาณ 28% ของยอดสั่งตลอดวัน เช่น ขนมปังไส้ต่าง ๆ ที่เป็นของกินเล่นนั้นมียอดขายต่อเดือนกว่า 1.9 แสนชิ้นในเดือนตุลาคม GET จึงอยากเป็นแพลตฟอร์มที่ช่วยสร้างโอกาสให้ผู้ประกอบการรุ่นใหม่สามารถสร้างธุรกิจ หรือต่อยอดธุรกิจของตัวเองได้โดยการมาเป็นพาร์ทเนอร์กับเราและร่วมเติบโตไปด้วยกัน”
อย่างไรก็ตาม ในตลาดการสั่งอาหารออนไลน์ไม่เพียงแต่ผู้บริโภคเท่านั้นที่เป็นกลุ่มคนมิลเลนเนียล เพราะในส่วนของผู้ประกอบการเองก็อยู่ในกลุ่มนี้เป็นจำนวนมาก ดังเช่นเจ้าของธุรกิจรุ่นใหม่ทั้ง 4 ท่านที่มาร่วมแบ่งปันประสบการณ์การสร้างธุรกิจและการร่วมงานกับ GET FOOD เพื่อต่อยอดธุรกิจให้สามารถเข้าถึงกลุ่มลูกค้าที่กว้างขึ้น
‘พรภวิศย์ อบสุวรรณ’ (อายุ 29 ปี) จากร้าน “ปังเด็ด” เล่าว่า
“ผมเป็นคนชอบกินและมีโอกาสได้ไปต่างประเทศ ไปลองกินขนมปังของที่ต่าง ๆ เลยมาคิดว่าเรายังไม่เคยเห็นขนมปังแบบนี้ในไทย เลยนำมาทำเป็นธุรกิจร้านขนมปังไส้เยิ้มกรอบนอกนุ่มในด้วยความชอบเป็นการส่วนตัว ก็มาพัฒนาสูตรเอง จากสาขาแรกที่สีลมเมื่อ 4 ปีก่อน ตอนนี้มี 4 สาขา ซึ่งโชคดีที่ช่วงที่เริ่มธุรกิจเองก็มีบริการฟู้ดเดลิเวอรี่เข้ามา ทำให้ร้านเล็ก ๆ ของเรามียอดขายมากขึ้นเพิ่มจากหน้าร้าน อย่างเฉพาะที่ขายกับ GET ก็มียอดขายเดือนละหลักล้านบาท”
‘ธีรนัย จินดานุภาจิตต์’ (อายุ 26 ปี) จากร้าน “ติดลมหมูทอดปลาร้า” เล่าว่า
“ผมจบทางด้านการทำอาหารมา เคยเปิดร้านข้าวต้มแต่ไม่ประสบความสำเร็จ ตอนที่เห็นเทรนด์ของฟู้ดเดลิเวอรี่กำลังโต เลยตั้งใจที่จะเปิดร้านเพื่อเจาะตลาดกลุ่มนี้โดยเฉพาะ เริ่มจากเลือกโลเคชั่นที่แรกที่ค่าเช่าไม่แพง ร้านอาหารน้อย แถว ม.เกษตรฯ จนตอนนี้ร้านมีที่ผมดูแลเอง 5 สาขา และเป็นเฟรนไชส์อีก 8 สาขา โดยยอดส่วนใหญ่ก็ยังมาจากบริการเดลิเวอรี่ อย่างกับที่ GET เองก็มียอดขายได้เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ เดือนละหลายแสนบาท”
‘อรรณพ จันทร์น้อย’ (อายุ 28 ปี) จากร้าน “วัวล้วนๆ ไม่มีควายผสม” เล่าว่า
“ตอนที่ผมเรียนจบใหม่ ๆ ช่วงแรกก็ทำงานประจำ จนได้มาคุยกับเพื่อนที่เป็นหุ้นส่วนร้านอาหารและชอบทำธุรกิจว่าเราอยากมีร้านอาหารของตัวเองด้วยกัน ก็เลยชวนกันมาเปิดร้านวัวล้วน ๆ ไม่มีควายผสม สาขาแรกที่เกษตรฯ ปรากฏว่าเดือนแรกยังขายไม่ดี แต่เราทำการตลาดกันหนักมาก เพราะเราเพิ่งเรียนจบกันไม่นานเราเลยมีความเข้าใจว่านักศึกษาเขาชอบอะไร เลยเน้นทำการตลาดกับกลุ่มนักศึกษา ทำให้เราเริ่มต้นมาได้ด้วยดีจนตอนนี้เรามี 22 สาขา และมีแผนว่าจะเปิดเพิ่มอีก 4 สาขา โดยผมมองว่าฟู้ดเดลิเวอรี่ช่วยเพิ่มยอดขายได้มากโดยเฉพาะสาขาในเมือง ที่สำคัญถ้าบางเมนูที่ปกติคนไม่นิยม แต่เราอยากให้คนได้ลองสั่งแล้วเรามาจัดโปรโมชันกับทาง GET จะสามารถเพิ่มยอดขายได้เป็น 10 เท่าเลยทีเดียว”
‘นปภัสสร ต่อเทียนชัย’ อายุ 26 ปี จากร้าน “Veganerie” เล่าว่า
“ด้วยเหตุที่ตัวเองรับประทานอาหารมังสวิรัติ ทำให้ตอนอายุ 19 ปี ได้เริ่มเปิด Pop-Up Store ที่ฟาร์มเมอร์มาร์เก็ต โดยขายอาหาร Vegan ทำเอง เพราะอยากให้ทุกคนมีสุขภาพดี จนอายุ 21 ปี จึงได้เปิดเป็นร้านอาหารอย่างจริงจังเป็นสาขาแรกที่เมอร์คิวรี่วิลล์ จนปัจจุบันมีถึง 5 สาขา โดยเห็นว่าเทรนด์อาหารสุขภาพได้รับความสนใจมากขึ้นเรื่อย ๆ บวกกับตัวเราที่สนใจทางด้านนี้ทำให้ธุรกิจเป็นไปด้วยดี ในขณะที่การที่มีธุรกิจฟู้ดเดลิเวอรี่เข้ามาก็ช่วยตอบโจทย์คนเมืองได้มาก ทำให้คนสามารถสั่งอาหารของเราได้ไม่ว่าเขาจะอยู่ที่ไหน ทำให้เรามีลูกค้าที่เพิ่มมากขึ้น”
จะเห็นได้ว่าผู้บริโภคในกลุ่มมิลเลนเนียลเป็นกลุ่มที่อยู่ในวัยทำงานและมีกำลังซื้อ ในขณะเดียวกันยังมีไลฟ์สไตล์ที่ใช้เวลากับการออนไลน์มากขึ้น ดังนั้น การสั่งฟู้ดเดลิเวอรี่จึงเข้ามาตอบโจทย์ของคนกลุ่มนี้เป็นหลัก แต่ในขณะเดียวกันก็มีคนในกลุ่มวัยอื่นที่ถือเป็น Early Adopter ที่หันมาใช้บริการนี้เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ เช่นกัน จึงถือเป็นโอกาสของผู้ประกอบการและเจ้าของธุรกิจที่จะหันมาใช้ประโยชน์จากการเติบโตของธุรกิจนี้ในการช่วยเพิ่มยอดขายของตนเองในอนาคต